pondělí 4. prosince 2017

Luxusní medové kuličky à la Marlenka


Ingredience:
  • 300 g perníku na strouhání, medových plátů nebo upečených perníčků
  • 3 polévkové lžíce medu
  • 1 Salko (může být i karamelové)
  • 200 g másla
  • 50 - 100 g vlašských ořechů na zahuštění
  • mleté ořechy nebo kokos na obalení
Postup:
  1. Perník, perníkové pláty nebo perníčky nastrouháme nebo rozmixujeme mixérem nebo robotem.
  2. Salko předem necháme zkaramelizovat. Zavřenou konzervu vaříme ve vodě asi 2 - 2,5 hodiny. Po vychladnutí konzervu otevřeme a obsah dáme do mísy. Můžeme také použít již koupené karamelizované Salko.
  3. Nastrouhaný perník smícháme se Salkem, medem, měkčím máslem, mletými ořechy a dobře propracujeme. Mleté ořechy přidáváme podle potřeby, aby těsto bylo tak akorát husté. Pokud by naopak bylo moc husté, přidáme trošku medu.
  4. Poté těsto vložíme na několik hodin (klidně i přes noc) do lednice, ať ztuhne.
  5. Po vytáhnutí z lednice z těsta tvarujeme kuličky, které obalíme v mletých ořeších (klidně i v mletém kokosu atd.) a každou kuličku vložíme do papírového košíčku.
  6. Medové kuličky uchováváme v chladnu a necháme je odležet tři dny, během nichž se hezky prolinou chutě a vůně použitých surovin.
  7. Z této dávky se vytvoří 60 - 70 kuliček.

neděle 27. srpna 2017

tortilly se sýrem a zeleninou


suroviny:
4 velké pšeničné tortilly
150g lučiny nebo mascarpone
sůl
1 lžíce čestvé petrželky
2-3 stroužky česneku
1 hermelín
10g plísňového sýra Niva
150g rajčat
hrst sekaných vlašských ořechů
2 hrsti rukoly, baby špenátu nebo salátu

postup:
lučinu smícháme s prolisovaným česnekem, ochutíme solí a vmícháme nasekanou petrželku.
tortilly potřeme připravenou smesí, poklademe je tenkými plátky hermelínu, tenkými plátky rajčat a posypeme sekanými ořechy nadrobenou nivu a lístky rukoly.
svineme, utáhneme a zabalíme pevně do alobalu či fólie a necháme ztuhnout v lednici.

banánovo-jablečné muffiny

suroviny:
2 středně velká jablka
3 hodně zralé banány
2 vejce
100g mletých mandlí + hrst plátkových na ozdobení
1/2 lžičky jedlé sody
špetka skořice

postup:
oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme tuhý sníh
banány rozmačkáme, jablka nastrouháme.
smícháme se žloutky a mletými mandlemi, sodou a špetkou skořice. Nakonec do těsta zlehka vmícháme sníh z bílků.
Troubu předehřejeme na 180°C a mezitím naplníme formy na muffiny.
muffiny můžeme ozdobit kolečkem banánu a plátky mandlí a pečeme asi 30 minut.

čtvrtek 10. srpna 2017

tvarohové noky s ovocem


suroviny:

250g měkkého tvarohu (nejlepe balený ne ve vaničce)
2 vejce, žloutky a bílky zvlášť
2 lžíce másla
šptka soli
100g pol. mouky
na podávaní: ovoce, jogurt, šlehačka, apod.

postup:

do většího hrnce dáme vařit vodu. tvaroh utřeme se žloutky a jednou lžící změklého másla. bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh.
do tvarohové směsi vmícháme mouku a lechce zapracujeme sníh. pomocí dvou lžíc tvarujeme noky a vkládáme je do vroucí osolené vody. od doby, kdy noky vyplavou na povrch vaříme asi 3-4min.
podáváme s ovocem, jogurtem nebo šlehačkou, apod., jak má kdo rád.
můžeme si také připravit ovocnou omáčku ze 400g třešní nebo višní (mohou být i mražené), cukru kurpice, citronové šťávy a 1lžičky maizeny.
ovoce vložíme do kastrůlku se silným dnem, přivedeme k varu, můžeme podlít trochou vody a vaříme na mírném plameni asi 8min. nakonec vmícháme maizenu rozmíchanou v troše vody, vaříme 2in do zhoustnutí a doladíme cukrem a citronem.

černá cibulačka


suroviny:

6 cibulí
5 stroužků česneku
půl lžičky cukru
olej a máslo na smažení
750 ml kuřecího vývaru (může být z kostky)
500ml černého piva
sůl a pepř
2 lžičky drceného kmínu

postup:

cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. ta spolu s plátky česneku orestujeme na oleji s troškou másla. až bude cibulka zlatavá, zasypeme vše cukrem a necháme mírně zkaramelizovat.
zalijeme vývarem (nebo vodou s bujónem), přidáme černé pivo, sůl, pepř a kmín a asi 15min. vaříme. alkohol se vyvaří a pivo dodá polévce správnou chuť.
podáváme s nasucho opečenými toasty nebo s chlebem.

trhanec s jablkovým kompotem


suroviny:

4 velká vejce
350g pol. mouky
500-600ml mléka
špetka soli
50g rozinek
1 lžíce rumu
20g cukru krupice
80-100g másla
2 lžíce cukru moučka
1/2 lžičky skořice
jablkový kompot

postup:

rozinky propláchneme, spaříme horkou vodou, necháme okapat a zalijeme rumem.
oddělíme žloutky od bílků. žloutky prošleháme se špetkou soli a mlékem. postupně přisypeme prosátou mouku a vymícháme hladké těstíčko. nakonec přidáme namočené rozinky v rumu.
bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těstíčka.
v pánvi rozehřejeme kousek másla a postupně upečeme po obou stranách čtyři vyšší placky.
pomocí dvou vidliček je roztrháme na talíři na menší kousky a podáváme přelité jablečným kompotem, poprášené moučkovým cukrem se skořicí.

TIP: pokud se vám při oddělování žloutků a bílků stane, že vám spadne do bílku kousek žloutku, přidejte do bílků špetku soli. můžete jí přidat i jenom tak, sníh pak bude krásně nadýchaný, a o něco rychleji se vyšlehá.

pondělí 31. července 2017

agregator blogů - spousta zajímavého čtení

tento web jsem objevila, když mi kamarádka přenechala svůj starý účet. založila jsem si proto blog, abych mohla ukázat, že i já mám nějaký koníček.

na agregatoru najdete spoustu kategorií, kde si určitě vyberete tu svou oblíbenou. já mám ráda kategorii vaření a kategorii spisovatelé.
kromě toho získáváte i medaile, například za počet článků, propagaci webu, označení oblíbeného autora nebo ručně přiřazené štítky, atd...

můžete si taky dát své oblíbené účty/odkazy na weby do oblíbených a vždy jak se přihlásíte se dozvíte zda váš oblíbený web něco napsal.
při přihlášení se taky dozvíte, zda jsou v návštěvní knize nové komentáře, nebo kolik je na webu nových článků.
v pravo v menu jsou taky napsaní nejnovější uživatelé nebo uživatelé s největším počtem článků, lajků...


tak se sem mrkněte je tam opravdu spousta zajímavého čtení... :)